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Consejos y técnicas · 06/07
Cómo lograr una tortilla paraguaya perfecta
El truco está en la temperatura de la sartén y el punto justo de la mezcla.
La tortilla paraguaya es uno de esos platos que parecen simples hasta que se rompen a la mitad al darlas vuelta.
El secreto está en cocinar tapado a fuego medio-bajo: así se cocina por dentro sin quemarse por fuera.
Usar la Premezcla Tortilla ERSA facilita el punto justo de la mezcla, para que quede jugosa por dentro y dorada por fuera.
Dejala reposar un par de minutos antes de cortar, así no se desarma al servir.
El secreto está en cocinar tapado a fuego medio-bajo: así se cocina por dentro sin quemarse por fuera.
Usar la Premezcla Tortilla ERSA facilita el punto justo de la mezcla, para que quede jugosa por dentro y dorada por fuera.
Dejala reposar un par de minutos antes de cortar, así no se desarma al servir.